Charlotte de pommes de terre et lard

Pour un Accompagnement simple et goûteux à préparer, parfait pour servir avec une Poêlée de Champignon en persillade, ou avec des petits légumes (une Ratatouille niçoise, par exemple) ou une Salade, je vous propose cette excellente "charlotte" aux Pomme de terre et lard fumé qui constituera un Plat unique et complet aux accents rustiques, à déguster bien chaud dès sa sortie du four.

Ingrédients

• 1.5 Kg pommes de terre
• 350 gr Lard coupé en tranches fines
• 50 gr Beurre
• Thym
• Sel et poivre

Instructions 

• Préchauffer le four à 200°C. Éplucher les pommes de terre. Les laver, les sécher et les couper en fines rondelles.
• Beurrer un moule à charlotte de dimension familiales ou individuelles. Disposer les tranches de lard, en les faisant se chevaucher, de manière à ce qu'elles partent du centre du moule et remonte le long des bords pour en dépasser.
• Garnir la charlotte en déposant une couche de pommes de terre que l'on assaisonne en sel, poivre, thym et beurre. Répéter cette opération jusqu'à épuisement des pommes de terre. Tasser si besoin. Rabattre les tranches de lard par dessus l'ensemble et vers l'intérieur.
• Recouvrir la surface de papier sulfurisé et enfourner la charlotte pour 1h environ. Surveiller la cuisson en piquant le centre avec un couteau de temps en temps : il doit y rentrer facilement. Au bout de ce temps, démouler et servir.