Canapés de rattes aux œufs de saumon

De quoi épater vos invités

Ingrédients

• 8 pommes de terre (rattes)
• 50 g d’œufs de saumon
• 2 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 pincée de noix de muscade
• le jus d’1 citron
• sel et poivre

Instructions 

• Lavez bien les pommes de terre sans les peler, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et faites-les cuire 15 min à l’eau bouillante salée. Egouttez et laissez-les refroidir.
• Rincez, épongez et hachez la ciboulette, sauf quelques brins. Mélangez-la à la crème fraîche. Poivrez et ajoutez la noix de muscade et une cuillère à café du jus de citron.
• Recouvrez les pommes de terre de crème fraiche à la ciboulette et d’œufs de saumon. Servez décoré de brins de ciboulette..